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Créer un parfum signature pour sa marque de glace
Définition : Un parfum signature est une fragrance glacée qui reflète la personnalité profonde d’une marque tout en s’adaptant aux…
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Fruits rouges, agrumes, fruits à noyau : lesquels font les meilleurs sorbets
Définition : Un sorbet artisanal est une préparation glacée composée essentiellement de fruits, d’eau et de sucre, sans matière grasse…
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Glace originale ou parfum classique : ce qui se vend vraiment
Définition : On appelle « parfum original » toute création glacée qui sort des références classiques — qu’il s’agisse d’une association inattendue…
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Commune, association, office de tourisme : une glace à l’image du territoire
Définition : Une glace à l’image du territoire, c’est un produit artisanal conçu pour incarner l’identité locale d’une commune, d’un…
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Producteur de noix, châtaignes, noisettes : sa glace maison
Définition : Une pâte de fruits secs anhydre est une préparation obtenue par broyage fin puis raffinage de fruits secs…
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Lait d’Auvergne : ce qui fait la différence
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Glace locale pour CE engagé
Définition : Un Comité d’Entreprise (CE) ou Comité Social et Économique (CSE) engagé est une instance représentative qui oriente ses…
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Desserts glacés de fêtes : au-delà de la bûche
Définition : Un dessert glacé de fêtes ne se résume pas à la bûche traditionnelle. Vacherin, entremet glacé, charlotte glacée,…
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Changer de fournisseur de glace : comment bien gérer la transition
Définition : La transition fournisseur désigne l’ensemble des étapes permettant à un professionnel de la restauration ou de l’hôtellerie de…
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Glace locale et circuit court : argument de vente en épicerie
Définition : Le circuit court désigne un mode de commercialisation qui réduit au minimum les intermédiaires entre le producteur et…
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Agrément sanitaire : en a-t-on besoin quand on fait fabriquer sa glace
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Quand passer de la glace à façon à sa propre production
Définition : La glace à façon désigne le recours à…